Salée ou douce, impossible de vivre sans elle, elle est indispensable même au plus petit acarien. Pas étonnant donc que les grandes civilisations se soient emparé du sujet : pas de  grandes villes sans alimentation en eau. Et lorsque celle-ci vient à manquer, la ville disparait. Petit tour des prouesses et déboires aquatiques de quelques sociétés humaines.